Повернутися на головну
Русский  Українська   

Способи обману в ресторанах і кафе (частина 1)

Наша сьогоднішня стаття присвячена способам обману відвідувачів ресторанів, барів та кафе. Враховуючи, що дана тема дуже широка, ми розіб'ємо її на декілька частин. Сьогоднішня – розкриває способи обману з боку барменів.

Недолив пива - один із способів обману у барі

Пиво, вино і горілка

При замовленні декількох сотень грамів дорогої горілки, вам її подадуть у графині. При цьому існує вірогідність, що в графін буде долита горілка дешевшої марки (або взагалі недолита). А для того, щоб уникнути викриття обману, її сильно охолодять. В цьому випадку лише професійний дегустатор зможе виявити обман. Якщо вже вам захотілося дійсно хорошої горілки – замовляйте запечатану пляшку.

Будьте уважні і при замовленні 50-100 грамів горілки. В цьому випадку також можливий недолив. Відмірявши на ваших очах, наприклад, 50 грамів горілки в мірній склянці, за прилавком, поза зоною вашої видимості, її наллють у чарку.

Але наллють стільки, скільки вирішить сам бармен. - надіслав R_BOSS

Що стосується вина, то тут ситуація складніша. Для того, щоб змішувати дороге і дешеве вино, бармен повинен знати смак кожного з них, адже він може сильно відрізнятися. Заробіток на вині, зазвичай, полягає не в змішуванні елітних і дешевих марок, а у недоливі вина в келихи.

Причому, чим більше клієнт п'є, тим більше йому недоливають.

Традиційним способом обману при покупці розливного пива, є його недолив. Так, в деяких барах, при замовленні 0,33 пива на розлів, ви раптом можете отримати півлітровий пивний келих, наповнений пивом трохи більше половини. Зазвичай це мотивується відсутністю келихів необхідної місткості. Будьте уважні, швидше за все, має місце недолив 80-100 грамів пива.

У звичайних же налівайках, вам цілком можуть підсунути замість свіжого розливного – звичайне пляшкове пиво, або, що ще гірше, злите з недопитих келихів (цей спосіб обману практикується в закладах самого нижчого рівня). Адже клієнти подібних «закладів», часто знаходяться в такому стані, що будь-яке пиво сприймається як елітне :-).

Також практикується продаж розливного пива разних марок з однієї бочки.

Ще одним універсальним способом обману відвідувача при замовленні їм спиртних напоїв, є застосування особливого посуду з товстими стінками або дном. Це можуть бути, наприклад, пивні келихи на 450 мл., які здаються півлітровими або чарки з товстим дном, місткістю 40-45 мл., видавані за 50 міліграмові.

Закуски до пива

Закуски до пива (чіпси, горішки, сушені кальмари і т.п.) дуже часто подають в меншій кількості, чим їх реально знаходиться в упаковці, що замовляється. Для цього їх красиво розкладають на блюдці і прикрашають чим-небудь. Головне в цьому способі обману – психологічна складова. Якщо вам подадуть красиво оформлене замовлення з посмішкою і чесним поглядом, то на 90 відсотків ви не помітите обману.

До речі, ось ще один маловідомий спосіб обману на тих же фісташках. У кожній пачці є горішки, які неможливо очистити від шкаралупи. Якщо клієнт залишає такі горішки після себе, офіціант і бармен їх зберігають, а потім додають в порцію фісташок, замовлену новим клієнтом. Так, за вечір, цілком можна заощадити декілька пачок фісташок, які потім продадуться мимо каси. Це ж стосується і інших закусок до пива: кальмарів, чіпсів і т.п.

Далі буде…

Якщо ви бажаєте додати які-небудь рекомендації або доповнення до цієї статті - надсилайте їх нам. Ми із задоволенням їх опублікуємо.









Передрук і використання матеріалів сайту дозволено, за умови розміщення активного посилання на наш сайт (відкритого для індексування ПС)