Вернуться на главную
Русский  Українська   
 

Способы обмана в ресторанах и кафе (часть 1)

Наша сегодняшняя статья посвящена способам обмана посетителей ресторанов, баров и кафе. Учитывая, что данная тема очень широка, мы разобьем ее на несколько частей. Сегодняшняя – раскрывает способы обмана со стороны барменов.

Недолив пива - один из способов обмана в баре

Пиво, вино и водка

При заказе нескольких сотен граммов дорогой водки, вам ее подадут в графине. При этом существует вероятность, что в графин будет долита водка более дешевой марки (или вообще недолита). А для того, чтобы избежать разоблачения, ее сильно охладят. В этом случае лишь профессиональный дегустатор сможет обнаружить обман. Если уж вам захотелось действительно хорошей водки – заказывайте запечатанную бутылку.

Будьте внимательны и при заказе 50-100 граммов водки. В этом случае также возможен недолив.

Отмерив на ваших глазах, например, 50 граммов водки в мерном стакане, за прилавком, вне зоны вашей видимости, ее нальют в рюмку. Но нальют столько, сколько решит сам бармен. - прислал R_BOSS

Что касается вина, то тут ситуация сложнее. Для того, чтобы смешивать дорогое и дешевое вино, бармен должен знать вкус каждого из них, ведь он может сильно отличаться.

Заработок на вине, обычно, заключается не в смешивании элитных и дешевых марок, а в недоливе вина в бокалы. Причем, чем больше клиент пьет, тем больше ему недоливают.

Традиционным способом обмана при покупке разливного пива, является его недолив. Так, в некоторых барах, при заказе 0,33 пива на розлив, вы вдруг можете получить полулитровый пивной бокал, наполненный пивом чуть более половины. Обычно это мотивируется отсутствием бокалов необходимой емкости. Будьте внимательны, скорее всего, имеет место недолив 80-100 граммов пива.

В обычных же наливайках, вам вполне могут подсунуть вместо свежего разливного – обычное бутылочное пиво, или, еще хуже, слитое из недопитых бокалов (этот способ обмана практикуется в заведениях самого низшего уровня). Ведь клиенты подобных «заведений», часто находятся в таком состоянии, что любое пиво воспринимается как элитное :-).

Также практикуется продажа разливного пива разных марок из одной бочки.

Еще одним универсальным способом обмана посетителя при заказе им спиртных напитков, является применение особой посуды с толстыми стенками или дном. Это могут быть, например, пивные бокалы на 450 мл., которые кажутся полулитровыми или рюмки с толстым дном, емкостью 40-45 мл., выдаваемые за 50 миллиграммовые.

Закуски к пиву

Закуски к пиву (чипсы, орешки, сушеные кальмары и т.п.) очень часто подают в меньшем количестве, чем их реально находится в заказываемой упаковке. Для этого их красиво раскладывают на блюдце и украшают чем-нибудь. Главное в этом способе обмана – психологическая составляющая. Если вам подадут красиво оформленный заказ с улыбкой и честным взглядом, то на 90 процентов вы не заметите обмана.

Кстати, вот еще один малоизвестный способ обмана на тех же фисташках. В каждой пачке есть орешки, которые невозможно очистить от скорлупы. Если клиент оставляет такие орешки после себя, официант и бармен их сохраняют, а потом добавляют в порцию фисташек, заказанную новым клиентом. Так, за вечер, вполне можно сэкономить несколько пачек фисташек, которые потом продадутся мимо кассы. Это же касается и других закусок к пиву: кальмаров, чипсов и т.п.

Продолжение следует…

Если вы хотите добавить какие-либо еще рекомендации или дополнения к данной статье - присылайте их нам. Мы с удовольствием их опубликуем.









Перепечатка и использование материалов сайта разрешено, при условии размещения активной ссылки на наш сайт (открытой для индексирования ПС)