Повернутися на головну
Русский  Українська   

Способи обману в ресторанах і кафе (частина 2)

У цій частині ми продовжимо розглядати способи обману відвідувачів при придбанні ними алкогольних коктейлів і прохолодних напоїв в барах, кафе і ресторанах.

Алкогольний коктейль

Алкогольні коктейлі

Для махінацій з алкогольними коктейлями необхідно мати великий досвід в цій справі, щоб недолив дорогих інгредієнтів коктейля мінімально відбився на його смаку.

Окрім недоливу можлива підміна алкогольних коктейлів (або їх складових) на дешевші аналоги, а іноді і на «бурду» власного приготування. Враховуючи, що вартість алкогольних коктейлів вельми висока, «навар» бармена від таких маніпуляцій може складати до половини вартості коктейля.

Враховуйте, що коктейлі із вмістом мартіні підроблювати складніше всього. Із-за його маслянистої структури фальсифікація легко виявляється. Так, справжнє мартіні залишає на стінках келиху розводи, а підроблене – окремі крапельки.

Одним з маловідомих способів недоливу алкогольного коктейля (особливо це стосується «шотів»), є товстий шматочок лимона, який, надрізаний, одягається на край келиху (а іноді і плаває в самому напої). Таким чином може недоливатися близько 10 грамів дорогого коктейля. Хоча, за правилами, лимон не повинен касатися напою.

Напої

При замовленні прохолодних напоїв (соків, лимонаду, мінералки) в стакан нерідко кидають декілька крупних шматочків льоду. Це дозволяє недолити клієнтові близько 100 грамів напою. Хоча, насправді, напої з льодом повинні подаватися в келихах або стаканах більшої місткості (на 100 мл.). У ідеалі ж, лід повинен подаватися окремо.

Замовляючи мінеральну воду, стежте, щоб її приносили в закупорених пляшках і відкривали при вас. Тільки так ви убережетеся від підміни справжньої мінералки газованою водою з під крану.

Все ще зустрічаються заклади, в яких при замовленні фруктового соку вам можуть принести звичайний нектар (дешевший аналог соку). Враховуючи, що зараз на ринку з'явилася величезна кількість різних виробнику соку, зрозуміти, що конкретно вам подали - достатньо складно.

Також в низькопробних кафе практикується підміна справжньої «Коли» саморобною. Для цього використовується звичайний сироп і сода. Все це змішується і подається нетверезому клієнтові.

Кава та капуччіно
          Приготування розчинної кави і капуччіно також приносить певний прибуток барменові. В цьому випадку має місце банальне недосипаніє кави і порошку для капуччіно. А недолік смаку маскують додаванням невеликої кількості цукру.

Далі буде…

Якщо ви бажаєте додати які-небудь рекомендації або доповнення до цієї статті - надсилайте їх нам. Ми із задоволенням їх опублікуємо.









Передрук і використання матеріалів сайту дозволено, за умови розміщення активного посилання на наш сайт (відкритого для індексування ПС)