Вернуться на главную
Русский  Українська   

Способы обмана в ресторанах и кафе (часть 2)

В этой части мы продолжим рассматривать способы обмана посетителей при приобретении ими алкогольных коктейлей и прохладительных напитков в барах, кафе и ресторанах.

Алкогольный коктейль

Алкогольные коктейли

Для махинаций с алкогольными коктейлями необходимо иметь большой опыт в этом деле, чтобы недолив дорогих ингредиентов коктейля минимально отразился на его вкусе.

Кроме недолива возможна подмена алкогольных коктейлей (или их составляющих) на более дешевые аналоги, а иногда и на «бурду» собственного приготовления. Учитывая, что стоимость алкогольных коктейлей весьма высока, «навар» бармена от таких манипуляций может составлять до половины стоимости коктейля.

Учтите, что коктейли с содержанием мартини подделать сложнее всего. Из-за его маслянистой структуры фальсификация легко выявляется.

Так, настоящее мартини оставляет на стенках бокала разводы, а поддельное – отдельные капельки.

Одним из малоизвестных способов недолива алкогольного коктейля (особенно это касается «шотов»), является толстый кусочек лимона, который, надрезанный, одевается на край бокала (а иногда и плавает в самом напитке). Таким образом может недоливаться около 10 граммов дорогостоящего коктейля. Хотя, по правилам, лимон не должен касаться напитка.

Напитки

При заказе прохладительных напитков (соков, лимонада, минералки) в стакан нередко бросают несколько крупных кусочков льда. Это позволяет недолить клиенту около 100 граммов напитка. Хотя, на самом деле, напитки со льдом должны подаваться в бокалах или стаканах большей емкости (на 100 мл.). В идеале же, лед должен подаваться отдельно.

Заказывая минеральную воду, следите, чтобы ее приносили в закупоренных бутылках и открывали при вас. Только так вы убережетесь от подмены настоящей минералки газированной водой из под крана.

Все еще встречаются заведения, в которых при заказе фруктового сока вам могут принести обычный нектар (более дешевый аналог сока). Учитывая, что сейчас на рынке появилось огромное количество различных производителе сока, понять, что конкретно вам подали - достаточно сложно.

Также в низкопробных кафе практикуется подмена настоящей «Колы» самодельной. Для этого используется обычный сироп и сода. Все это смешивается и подается нетрезвому клиенту.

Кофе и капуччино
          Приготовление растворимого кофе и капуччино также приносит определенную прибыль бармену. В этом случае имеет место банальное недосыпание кофе и порошка для капуччино. А недостаток вкуса маскируют добавлением небольшого количества сахара.

Продолжение следует…

Если вы хотите добавить какие-либо еще рекомендации или дополнения к данной статье - присылайте их нам. Мы с удовольствием их опубликуем.









Перепечатка и использование материалов сайта разрешено, при условии размещения активной ссылки на наш сайт (открытой для индексирования ПС)